Menu
Kulinaria

Kulinaria (65)

PĄCZKI TRADYCYJNE

SKŁADNIKI:
(10 SZTUK)

25 g świeżych drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
2 żółtka
1 jajko
4 łyżki cukru wanilinowego
275 g mąki
1 łyżeczka soli
35 g masła
olej do smażenia

ORAZ

3 łyżki smażonej w cukrze SKÓRKI POMARAŃCZOWEJ lub gotowej kandyzowanej

lukier: 1 filiżanka cukru pudru rozpuszczona w 1-2 łyżkach gorącej wody lub soku z cytryny
lub cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE

Przygotować rozczyn: drożdże skruszyć do dużego kubka, dodać 2 łyżki mąki, 1 łyżeczkę cukru i 1/4 szklanki ciepłego mleka. Wymieszać i zostawić do wyrośnięcia na 15 - 20 minut.
Jajko i żółtka utrzeć z cukrem wanilinowym. Mąkę przesiać do dużej miski i wymieszać z solą. Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn oraz resztę ciepłego mleka. Powoli wymieszać, na koniec dodając ubite jajka. Wyrabiać przez 15 minut, dodać stopione masło i wyrabiać jeszcze przez kolejne 5 minut. Przykryte ściereczką ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość (po około 1 i 1/2 godzinie) rozwałkować je na gruby placek (w razie potrzeby można podsypać mąką), taki aby wyciąć z niego 10 kółek. Z ciasta za pomocą ostrej szklanki wyciąć krążki i odłożyć do wyrośnięcia na około 45 minut.
Smażyć partiami (po 4 sztuki) w rozgrzanym oleju, aż będą ładnie zrumienione (nie mogą rumienić się zbyt szybko), w połowie smażenia przewrócić. Wyjąć na ręcznik papierowy.
Polać lukrem zmieszanym ze skórką pomarańczową lub tylko posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem wanilinowym.

**WSKAZÓWKI

Tak jak przy każdym cieście drożdżowym, tak i w przypadku pączków, w kuchni musi być ciepło, drożdże nie lubią przeciągów.
Wszystkie składniki na pączki muszą mieć temperaturę pokojową, nie mogą być wyjęte prosto z lodówki.
Należy uzyskać odpowiednią temperaturę oleju, musi być dobrze rozgrzany (ok. 175 stopni C). Można to sprawdzić, wrzucając do niego odrobinę ciasta, i jak "wyskoczy", będzie "skwierczał" to znaczy, że można smażyć pączki.
Aby przygotować pączki z nadzieniem z konfitury należy wykrawać szklanką kółka, układać na środek po łyżeczce konfitury, dokładnie zlepiać brzegi i uformować w dłoni kulkę.

źródło : http://www.kwestiasmaku.com/

Czytaj dalej...

PIERNIK ŚWIĄTECZNY "RAZ-DWA".

Składniki:

4 łyżki MAJONEZU KIELECKIEGO WSP „SPOŁEM” (więcej informacji znajdziecie tutaj: http://www.wspspolem.com.pl/produkty/majonez-kielecki/majonez-kielecki-tradycyjny-500-ml/ )
2 łyżki powideł śliwkowych
2 jajka
1 szklanka cukru (1 szklanka = 250 ml)
2 łyżki kakao
2 szklanki mąki
1 łyżka przyprawy do piernika
3/4 szklanki mleka
1 łyżeczka sody

Składniki na polewę:

100 g czekolady gorzkiej
50 g czekolady mlecznej
1,5 łyżki masła
4 łyżki mleka

Dodatkowo:

Perełki do dekoracji (jadalne)
Keksówka o wymiarach 30×12 cm

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej. Do miski dałam majonez KIELECKI WSP „SPOŁEM”, powidła, jajka, cukier, kakao, przyprawę do piernika i wszystko zmiksowałam. Następnie dodałam mąkę, zmiksowałam. Do mleka wsypałam sodę i wymieszałam. Wlałam do pozostałych składników i ponownie wszystko zmiksowałam. Ciasto włożyłam do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni i piekłam przez ok. 45 min. Gdy ciasto wystygło zrobiłam polewę. W kąpieli wodnej rozpuściłam wszystkie składniki cały czas mieszając. Polałam ciasto i posypałam perełkami.

 

źródło : http://przepisyjoli.com/

Czytaj dalej...

Deser bananowy

Deser bananowy – Składniki:

crunchy bananowe (użyłam tego z Biedronki)
3 banany
1 szklanka śmietany 30% lub 36%
1 opak. cukru wanilinowego
1 budyń waniliowy (+ opcjonalnie 2 łyżki cukru)
sos toffi
odrobina soku ze świeżo wyciśniętej cytryny

Deser bananowy – Wykonanie:

Banany pokroić w plasterki. Skropić sokiem z cytryny, by nie ciemniały.
Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu. Jeśli jest to budyń bez cukru, to opcjonalnie można dodać 2 łyżki cukru do smaku.
Śmietanę ubić na sztywno. Na koniec dodać cukier waniliowy i wymieszać.
Na dno szklaneczek lub miseczek wysypać warstwę crunchy bananowego. Następnie układać kolejne warstwy: kilka łyżek budyniu, kilka plasterków banana, kilka łyżeczek bitej śmietany, odorbinę sosu toffi, a potem powtórzyć wartwy, czyli znów crunchy, budyń, banany. Na samej górze za pomocą ozdobnych końcówek zrobić wzorek z bitej śmietany i ułożyć kilka plasterków banana.
Całość posypać odrobiną zmiażdżonego crunchy i polać na wierzchu sosem karmelowym. Smacznego!

źródło : http://kulinarneprzeboje.pl/

Czytaj dalej...

Podgrzybkowa

Zupa podgrzybkowa . 

Składniki

1,2 l bulionu wołowego
500 g świeżych podgrzybków
3 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
3 łyżki śmietany
2 łyżki słodkiego sosu sojowego
plaster masła
1 łyżka koperku
1 łyżka natki pietruszki
2 ziarenka ziela angielskiego
szczypta mielonego kminku
sól i pieprz

Przygotowanie

Marchewki i pietruszkę kroimy w kostkę, przesmażamy na maśle i dodajemy do gotującego się bulionu wołowego wraz z ziarenkami ziela angielskiego. Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach w lekko osolonej wodzie.

Grzyby oczyszczamy, płuczemy na sitku i osuszamy delikatnie ręcznikiem papierowym. Większe grzybki kroimy na kawałki, a małe zostawiamy w całości. Na maśle szklimy pokrojoną w kostkę cebulkę, dodajemy grzyby, solimy i wszystko razem przesmażamy. Zawartość patelni przekładamy do garnka i gotujemy wszystko około 20 - 25 minut. W między czasie dodajemy koperek, kminek oraz natkę pietruszki, a także słodki sos sojowy.

Na koniec zupę zabielamy śmietaną, dodajemy obrane ze skórki i pokrojone w kostkę ugotowane ziemniaki, a także doprawiamy do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

źródło : http://smaker.pl

Czytaj dalej...

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Składniki:

200g wędzonego kurczaka (piersi lub udek)
puszka kukurydzy
4 jajka ugotowane na twardo
3 duże ogórki kwaszone
słoiczek selera konserwowego
przyprawy: sól, pieprz
3-4 łyżki majonezu
pęczek posiekanego szczypiorku

Wykonanie:

Kukurydzę odsączamy, seler odsączamy i dodatkowo wyciskamy z nadmiaru zalewy, kroimy na długość 1cm. Ogórki i jajka kroimy w kostkę. Mięso z kurczaka drobno kroimy. Wszystkie składniki mieszamy w misce, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy majonez i szczypiorek. Mieszamy i schładzamy w lodówce.

SMACZNEGO!

źródło : http://kobieceinspiracje.pl/

Czytaj dalej...

Ciasto bez pieczenia dla wielbicieli kaszy manny.

Stefanka

Składniki :

herbatniki kakaowe 250 g (ok. 60 sztuk pojedynczych ciasteczek)
masa: 1 litr mleka
150 g cukru zwykłego (ok. 3/4 szklanki)
150 g kaszy manny ( niepełna szklanka)
150 g masła prawdziwego
1 czubata łyżka cukru waniliowego
2 czubate łyżki kakao
polewa kakaowa: 2 łyżki śmietany 12 %
1 łyżka masła
4 łyżki cukru
1 łyżka kakao

Przygotowanie :
Blaszkę o wymiarach 25 na 25 cm. wykładamy papierem do pieczenia i układamy pierwszą warstwę herbatników.
Mleko gotujemy z masłem, cukrem zwykłym i cukrem waniliowym oraz dodajemy kakao, następnie wsypujemy kaszę i ciągle mieszając gotujemy 2-3 minuty. Połowę ciepłej masy wykładamy na herbatniki, przykrywamy ciastkami i następna połowa masy. Na wierzch warstwa herbatników na które możemy rozsmarować polewę lub rozpuszczoną czekoladę.

 

źródło : http://smaker.pl/

Czytaj dalej...

Babka Piaskowa Pomarańczowa

Babka Piaskowa Pomarańczowa

Ciasto :
150 g miękkiego masła
250 g miękkiego sera białego
2 łyżeczki cukru waniliowego
skórka starta z 2 pomarańczy
350 g cukru
4 jajka
300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli

Lukier :
200 g cukru pudru
łyżka masła
sok z pomarańczy

Masło, ser biały , cukier waniliowy i skórkę pomarańczową zmiksuj na gładką masę . Dodaj cukier, cały czas miksuj. Wbijaj stopniowo po jednym jajku. Dosyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą . Cały czas miksuj. Przełóż ciasto do formy z kominem o wielkości 23-25 cm, wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
Piecz około 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 189 C, aż wbita w ciasto wykałaczka pozostanie sucha. Okrój nożem boki ciasta, żeby odeszło od formy. Pozostaw w formie na kwadrans. Wyjmij z formy i zostaw do ostygnięcia.
Przygotuj lukier. Wyciśnij sok z pomarańczy, dodaj łyżkę masła i dokładnie wymieszaj z cukrem pudrem . Ciasto posmaruj lukrem .

Źródło : Literatura . KUCHNIA POLSKA NA WSZYSTKIE OKAZJE. Potrawy wielkanocne.

Czytaj dalej...

Żurek

Żurek

500 ml żuru
50 g słoniny lub wędzonego boczku
200 g białej kiełbasy
2 jajka ugotowane na twardo
Ząbek czosnku
Majeranek
Sól, pieprz

Słoninę pokrój w kostkę i podsmaż . Do żuru wlej 700 ml wody, dodaj czosnek, słoninę, kiełbasę i szczyptę majeranku . Dopraw solą i pieprzem i gotuj 15 minut .
Kiełbasę wyjmij, pokrój na plastry. Jajka obierz i pokrój na ćwiartki. Rozłóż jajka i kiełbasę na talerzach. Zalej zupą.
Podawaj z ugotowanymi ziemniakami okraszonymi plastrami usmażonej cebuli .

30 minut , dla 4 osób

Źródło : Literatura – KUCHNIA POLSKA NA WSZYSTKIE OKAZJE. Potrawy wielkanocne .

Czytaj dalej...

Domowy " Kopiec Kreta "

Składniki (na foremkę o średnicy 18-20cm)
Na ciasto 
3 duże jajka
150 ml mleka
130 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 i 1/4 szklanki cukru trzcinowego
150 g mąki pszennej
60 g kakao
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponad to:
300ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
4-5 bananów
1/2 cytryny
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Jajka rozbijamy w miseczce trzepaczką, dodajemy do nich cukier, mleko, olej i roztrzepujemy do połączenia składników.
Do drugiej miski przesiewamy mąkę, kakao, dodajemy sodę oraz proszek do pieczenia. Do miski z suchymi składnikami powoli wlewamy masę z jajek i pozostałych składników - cały czas mieszając rózgą. Powinno wyjść gładkie, lejące ciasto. Wylewamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 170C ok. 50 minut (do "suchego patyczka").

Po upieczeniu ciasto studzimy. Wierzch ścinamy i rozkruszamy. Łyżką wydrążamy także miąższ ciasta (pozostawiamy boki szerokości ok. 1cm) - na dowolną głębokość (od niej zależy ile bananów zmieści się w środku).
Kremówkę ubijamy na sztywno, na koniec dodajemy cukier puder, mieszamy. Następnie dodajemy pokrojoną na drobne kawałki czekoladę, mieszamy.

Banany obieramy, kroimy wzdłuż na połówki. Skrapiamy sokiem z cytryny. Układamy je na wydrążonym cieście (ciasto można delikatnie namoczyć ponczem, np. wodą z sokiem z cytryny, herbatą). Na banany wykładamy kremówkę z czekoladą, formując z niej kształt kopca. Wierzch posypujemy pokruszonym wcześniej ciastem.

 

 

źródło : http://picante-jalapeno.blogspot.com/

Czytaj dalej...

Racuchy bananowe .

Racuchy bananowe


1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka mąki
1 jajko
1 budyń waniliowy lub śmietankowy ( 40 g )
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
1 banan

Jajko, cukier, cukier waniliowy i jogurt wymieszać rózgą lub krótko mikserem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i budyniem . Wsypać do masy jogurtowej i mieszać. Ciasto musi być gęste , ale łatwo powinno się nakładać na patelnię. (Jeśli wyda się zbyt gęste, dodać jogurt, jeśli zbyt rzadkie, dosypać mąki) . Smażyć na oleju na patelni ok 2 minuty z każdej strony . Podawać z plastrami banana. ** (Banany można dodać do ciasta lub po upieczeniu na wierzch).

Czytaj dalej...
Subskrybuj to źródło RSS

Kultura

Szkoły

Lokalne Info

Media w Ostrowie

Parafie

Znajdz nas