Menu
Kulinaria

Kulinaria (83)

Chłodnik ogórkowy .

Składniki ( dla 4 osób )
500 ml gęstego jogurtu naturalnego
500 ml kefiru
2 długie ogórki
0,5 pęczka koperku
0,5 pęczka szczypiorku
garść orzechów włoskich
6 rzodkiewek
1 mały ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól , pieprz

Przygotowanie :
Umyte ogórki i rzodkiewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach .
Orzechy upraż i posiekaj .
Czosnek przepuść przez praskę, koperek i szczypiorek posiekaj .
W misce wymieszaj jogurt z kefirem, dodaj starte ogórki i rzodkiewki , oliwę z oliwek , szczypiorek , koperek i czosnek , dopraw do smaku solą i pieprzem .
Przed podaniem posyp prażonymi orzechami .
Przechowuj w lodówce – chłodnik najlepiej smakuje , gdy jest mocno schłodzony .

 

Literatura : Anna Starmach . Pyszne 25 .

Czytaj dalej...

Wiśnie w syropie Pauliny .

WIŚNIE W SYROPIE Pauliny

Składniki :

1 kg cukru
1 kg wiśni

** Proporcja 1 : 1

Wykonanie :

Wydrylowane , umyte wiśnie przesypujemy cukrem , mieszamy drewnianą chochlą . Odstawiamy aż puszczą sok .
Odcedzamy sok . Gotujemy odcedzony sok , następnie zalewamy nim wiśnie .
Czynność gotowania soku i zalewania nim wiśni powtarzamy 2x dziennie przez 5 dni.
Na koniec wiśnie wkładamy w słoiczki , sok oddzielnie np.w buteleczki zagotowujemy przez 10 min .

Wiśnie idealnie nadają się do deserów , ciast , tortów czy drinków .

Czytaj dalej...

Malinowe tiramisu

Malinowe Tiramisu
( dla 2 osób )

400 g biszkoptów ( podłużnych lub okrągłych )
500 g mascarpone
4 jajka
80 g cukru
1 szklanka mocnej kawy
2 łyżki amaretto lub likieru kawowego
2 łyżki gorzkiego kakao
200 g malin
1 łyżka listków świeżej mięty

Kawę ostudź, wymieszaj z likierem i przełóż do głębokiego naczynia. Żółtka oddziel o białek . Żółtka utrzyj z połową podanej ilości cukru, dodaj mascarpone. Osobno ubij białka , pod koniec ubijania dodaj pozostały cukier. Delikatnie wymieszaj pianę z białek z mascarpone. Biszkopty zanurzaj w kawie i układaj w głębokim naczyniu naprzemiennie z kremem mascarpone, posypując przesianym przez sitko kakao . Ostatnią warstwę powinien stanowić krem z mascarpone , warstwa malin oraz mięta .

Literatura : Pyszne . Na każdą okazję . Anna Starmach .

Czytaj dalej...

Danie obiadowe Pani Ewy . Mięso z kaszą z piekarnika .

Danie obiadowe - Mięso z kaszą z piekarnika

Składniki:

Około 1,200 kg mięsa wieprzowego

Cebula

Przyprawy

2 szklanki kaszy

Wykonanie :

Mięso kroimy , obsypujemy przyprawami , cebulę kroimy i wykładamy na mięso , zostawiamy na 2 godziny w lodówce . Następnie wsypujemy 2 szklanki kaszy

Zalewa :

5,5 szklanki wody

0,5 szklanki oliwy

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

3 łyżeczki papryki słodkiej

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 kostka rosołowa

Całość mieszamy i wylewamy na kaszę . Piec 180 C około 2 godziny

 

Sos czosnkowy do kaszy

4 łyżki jogurtu naturalnego

4 łyżki majonezu

3 łyżki ketchupu

1 łyżeczka musztardy

0,5 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

2 – 3 ząbki czosnku

majeranek , sól , pieprz

Wszystko mieszamy

 

Sałatka do kaszy ( proporcje wg uznania i potrzeb )

Sałata lodowa

Ogórek świeży pokrojony w paski

Czerwona cebula , czosnek

Koper

Majonez , sól , pieprz

Sos do sałatki ( proporcje wg uznania i potrzeb )

Majonez

Jogurt

Czosnek – 1 ząbek

Sól , pieprz

Sos koperkowo – ziołowy

Czytaj dalej...

Letnia sałatka z białym serem

Letnia sałatka z białym serem

Składniki :

kostka sera białego półtłustego
1 duży ogórek świeży / 2 małe ogórki
10 dkg sera żółtego
20-30dkg szynki konserwowej
2 pomidory
jogurt grecki
koper
Sól , pieprz

Wykonanie :
Na spód miski wkładamy pokruszony ser biały -solimy pieprzymy wg uznania , następnie ucieramy ogórki na dużym oczku, wkładamy na ser biały , kroimy szynkę konserwową w kostkę wrzucamy na ogórki. Następnie kroimy pomidory w kostkę wrzucamy na szynkę, nakładamy jogurt posypujemy koperkiem i na koniec starty na grubych oczkach ser żółty.
Smacznego !

*** Sałatka warstwowa – składniki układamy wg przepisu

Czytaj dalej...

Domowe MALIBU

Domowe MALIBU

Składniki :

1 szklanka spirytusu ( 250 ml )
1 paczka wiórków kokosowych
1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego
1 puszka mleka zagęszczonego niesłodzonego ( Gostyń )

Wykonanie :

Wiórki kokosowe zalewamy spirytusem . Odstawiamy . Po 24 godzinach odcedzamy ( wiórki można wykorzystać np. do wypieków ) . Spirytus mieszamy z mlekiem słodzonym oraz niesłodzonym . Schładzamy . Likier gotowy do spożycia .

Czytaj dalej...

Sernik raffaello - na zimno .

Sernik Raffaello na zimno
Składniki:
Spód:
• 100 g wafelków kokosowych w białej czekoladzie typu princessa
Masa kokosowa:
• 250 g serka mascarpone,
• 1 i 1/2 szklanki (225 g) cukru pudru,
• 2 puszki mleka kokosowego (2 x 400 ml),
• 250 g twarogu sernikowego lub jogurtu greckiego,
• 200 g białej czekolady,
• 4 łyżki likieru amaretto,
• 6 łyżek likieru kokosowego (np. domowego),
• 2 i 1/2 łyżki żelatyny + 3 łyżki wody.

Dekoracja:
• około 50 g wiórków kokosowych,
• opcjonalnie: gotowe pralinki kokosowe, obrane migdały.

Przygotowanie:
Wafelki pokruszyć i wyłożyć równą warstwą na spód tortownicy o średnicy 24-25 cm, nie trzeba uklepywać. Serek mascarpone ubić z cukrem pudrem (około 1-2 minuty, do podwojenia objętości).Następnie kolejno będziemy dodawać resztę składników za każdym razem mieszając trzepaczką. Dodać twaróg i używając trzepaczki energicznie mieszać aż masa będzie jednolita, dodać mleko kokosowe i powtórzyć połączenie składników za pomocą trzepaczki. Czekoladę roztopić i stopniowo, po łyżce, dodawać do niej masę kokosową (w ten sposób dodać około 6-7 łyżek masy kokosowej), wraz z każdą dodaną łyżką mieszać czekoladę trzepaczką. Dopiero taką zahartowaną czekoladę dodać do reszty masy i wymieszać trzepaczką. Dodać likiery a następnie żelatynę: najpierw namoczyć żelatynę w zimnej wodzie (10 minut), najlepiej w metalowym garnuszku, później na małym ogniu podgrzewać mieszając aż żelatyna całkowicie się rozpuści, nie zagotowywać. Dodawać do niej po łyżce masę kokosową (w sumie około 6-7 łyżek) za każdym razem mieszając, postępujemy tak samo jak w przypadku dodawania białej czekolady. Po dodaniu likieru i żelatyny masę wymieszać i łyżką wyłożyć na wafelki (nie wylewać na raz całej masy bo wafelki się przemieszają). Wstawić do lodówki na kilka godzin. Gdy deser będzie całkowicie zastygnięty, obkroić nożem i zdjąć obręcz. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi i udekorować migdałami lub pralinkami.

http://kobiecegadzety.pl/23975,sernik-raffaello-na-zimno-

Czytaj dalej...

Majówka tuż tuż .. sezon grillowy czas zacząć .

Wieprzowe Szaszłyki ( 5-6 porcji )
Składniki :
60 dkg schaby
Marynata
2 łyżki jogurtu ( kefiru )
2 łyżeczki ostrej musztardy
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki słodkiej mielonej papryki
½ łyżeczki tymianku
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
Wykonanie : Do miski wlewamy jogurt / kefir , dodajemy musztardę , miód , sól , mieloną paprykę , tymianek oraz czosnek przeciśnięty przez praskę – razem wszystko mieszamy . Następnie przygotowujemy mięso – myjemy , osuszamy i kroimy w kostkę . Tak przygotowane mięsko wkładamy do miski z wcześniej przygotowaną marynatą , dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na min. 12 godzin . Gotowe mięso nadziewamy na patyczki , smarujemy olejem i pieczemy na grillu ok. 15-20 minut .

Żeberka Grillowane ( 6 – 8 porcji )
Składniki :
1 kg żeberek wieprzowych
Marynata
3 łyżki musztardy
4 łyżki miodu
4 łyżki octu winnego
2 łyżeczki sosu sojowego
4-5 ząbków czosnku
½ szklanki oleju
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
Wykonanie : Do miski wlewamy olej , ocet winny oraz sos sojowy . Dodajemy musztardę , miód , czosnek przeciśnięty przez praskę , paprykę wszystko razem mieszamy . Przygotowaną marynatą smarujemy nasze żeberka – wkładamy do lodówki na ok. . 2 godziny . Opiekamy na rozgrzanym grillu 30-45 minut .
** ( Co jakiś czas obracamy mięso , przesmarowując resztą marynaty )

Pikantne skrzydełka
½ kg skrzydełek z kurczaka
Marynata
150 g masła
1 łyżka brązowego cukru
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka miodu
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka ostrego sosu np. tabasco
1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
Wykonanie: Przygotowujemy mięso , dokładnie myjemy , osuszamy . W małym garnuszku rozpuszczamy masło z czosnkiem drobno pokrojonym . Do rozgrzanego masła i czosnku dodajemy cukier -czekamy aż się rozpuści. Następnie ściągamy garnek z ognia i dodajemy resztę składników . Dokładnie wszystko mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. Tak przygotowaną marynatą nacieramy nasze skrzydełka . Mięso odstawiamy do lodówki na min . 2 godziny . Skrzydełka pieczemy ok. 15 minut z każdej strony .

Pierś z grilla
1 kg piersi z kurczaka
Marynata
1 cytryna
4 ząbki czosnku
Skórka starta z połówki cytryny
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka rozmarynu
Sól , pieprz
10 łyżek oliwy
Wykonanie : Wszystkie składniki potrzebne do marynaty umieszczamy w miseczce dokładnie mieszamy . Do przygotowanej marynaty dokładamy mięso z piersi z kurczaka – kroimy wg własnego uznania. Na noc wkładamy do lodówki. Grillujemy ok. 15 – 20 minut

Dip do mięs , warzyw z grilla
Składniki :
6 łyżek majonezu
Sok z cytryny
1 łyżka chrzanu
Wykonanie : Łączymy wszystkie składniki razem . Podajemy do mięs / warzyw grillowanych .

Grillowana kaszanka
Składniki :
Kaszanka we flaku ( ilość wg potrzeby ) 
Czosnek
Zielona nać pietruszki
Przyprawa do grilla
Wykonanie : Kaszankę układamy na folii aluminiowej , nacinamy lekko po całości od jednego końca ku drugiemu . Nadziewamy pokrojonym drobno czosnkiem oraz natka pietruszki , na koniec posypujemy przyprawą - zawijamy w folie . Pieczemy na rozgrzanym grillu ok. 20 minut . Podajemy we foli .

Grillowana bagietka
Składniki :
Bułki / bagietka / chleb
1/3 masła
1 łyżka majonezu
3 ząbki czosnku
Szczypta soli
Łyżka posiekanego kopru
Wykonanie: Masło mieszamy z majonezem dokładnie tak aby nie powstały grudki . Następnie dodajemy sól , koper oraz czosnek przeciśnięty przez praskę . Smarujemy pieczywo i pieczemy na grillu tak aby nam się nie przypaliło .

Czytaj dalej...

Placek - Pijane Guziki .

Placek „ Pijane Guziki „

2 budynie o smaku waniliowym / śmietankowym - UGOTOWAĆ W 0,5 L MLEKA
2 galaretki cytrynowe – ROZPUŚCIĆ W 0,5 L WODY
1 kostka masła / margaryny
3 małe paczki delicji
50 g wódki
5 żółtek
wcześniej przygotowany jasny biszkopt

Margarynę ucieramy z żółtkami , dodajemy po trochu budyń , na koniec dodajemy zagęszczoną galaretkę . Masę dzielimy na dwie części . Jedną część masy nakładamy na biszkopt , na to nakładamy namoczone w wódce delicję , na koniec nakładamy pozostałą masę .

*** Na wierzch możemy polać polewą czekoladą .

Czytaj dalej...
Subskrybuj to źródło RSS

Kultura

Szkoły

Lokalne Info

Media w Ostrowie

Parafie

Znajdz nas