W Szkole Podstawowej im. Ludwika Szymoniaka w Sobótce odbyła się gala finałowa drugiego powiatowego kulinarno-plastycznego konkursu ekologicznego „Zero Food Waste”. Wydarzenie miało pokazać uczniom, że niemarnowanie żywności zaczyna się od codziennych decyzji podejmowanych w domu, przy stole i w kuchni.
Jeden przepis, wiele wspomnień
Konkurs odbywał się pod hasłem „One Recipe, Many Memories”, czyli „Jeden przepis, wiele wspomnień, wspólny smak i zero marnowania żywności”. Jego założenie było proste: uczniowie mieli sięgnąć do rodzinnych historii, domowych przepisów i potraw przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
Organizatorzy podkreślali, że konkurs nie zaczynał się w szkole, lecz w domach uczestników. To tam uczniowie rozmawiali z rodzicami, dziadkami i bliskimi o potrawach, które od lat pojawiają się na rodzinnych stołach. W centrum wydarzenia znalazły się nie tylko składniki i przepisy, ale także pamięć, tradycja oraz szacunek do jedzenia.
Edukacja przez praktykę
Projekt miał wymiar ekologiczny, kulinarny i wychowawczy. Uczniowie uczyli się, że zasada zero food waste nie jest wyłącznie modnym hasłem, ale praktyką znaną w wielu domach od pokoleń. Wykorzystywanie tego, co zostało z poprzedniego posiłku, planowanie gotowania, przetwarzanie produktów i unikanie wyrzucania jedzenia to działania, które mogą być naturalną częścią codziennego życia w domach naszych babć i prababć.
Podczas wydarzenia zwracano uwagę, że kreatywność w kuchni zaczyna się właśnie w domu. To tam można uczyć się, jak zamiast wyrzucać produkty, wykorzystać je w nowym daniu, jak łączyć tradycję z pomysłowością i jak traktować żywność z należnym szacunkiem.
Dwie kategorie konkursowe
Konkurs został przeprowadzony w dwóch kategoriach. Pierwsza, plastyczna, była skierowana do uczniów klas I–III. Zadaniem dzieci było przygotowanie pracy przedstawiającej rodzinę, która wspólnie gotuje lub spożywa posiłek zgodnie z ideą niemarnowania żywności.
Druga kategoria, kulinarna, była przeznaczona dla uczniów klas IV–VIII. Uczestnicy prezentowali rodzinne dania oraz opisywali ich historię. Ważnym elementem było także pokazanie, jak z pozostałości potrawy można przygotować kolejne danie. W ten sposób konkurs łączył domową tradycję z praktyczną wiedzą dotyczącą gospodarowania żywnością.
Zwyciężył Jan Pichet z Przygodzic, który zaproponował przepis na domowy rosół.
Osoby, które zakwalifikowały się do ścisłego finału, w tym zdobywcy pierwszych trzech miejsc otrzymali atrakcyjne nagrody. Powstała też publikacja z przepisami podsumowująca projekt autorstwa Renaty Marciniak-Kolendy oraz Filipa Gwóździa. Publikację można zobaczyć i pobrać tutaj:
http://zs-sobotka.osw24.pl/ebook-do-pobrania/
Gotowanie z zaproszonym gościem
Częścią wydarzenia były również warsztaty kulinarne prowadzone przez zaproszonego szefa kuchni Laurentia „Lorka” Zediu, znanego m.in. z programu Masterchef (w edycji 2018 zdobył 2. miejsce). Uczniowie mogli zobaczyć, jak z prostych składników przygotować pełnowartościowe dania oraz jak wykorzystać warzywa, owoce, sery, sosy czy produkty, które często zostają w lodówce po wcześniejszym gotowaniu.
– Dzisiaj przygotowujemy z finalistami tak naprawdę dania typu fast food, ale w zdrowej odsłonie. Chcemy pokazać, że to, co aktualnie lubi młodzież może zostać przygotowana w zdrowy sposób, więc mamy sporo warzyw, lekkie dressingi, zdrowe sosy – powiedział Lorek.W trakcie pokazu przygotowywano m.in. propozycje dań z warzyw, owoców oraz dodatków, które mogą zostać użyte ponownie zamiast trafić do kosza. Podkreślano także, że gotowanie może być sposobem na wspólne spędzanie czasu, rozmowę i budowanie dobrych nawyków u dzieci.
Wspólny cel
W wydarzeniu wzięli udział także uczniowie Zespołu Szkół Usługowych w Ostrowie Wielkopolskim, którzy przygotowali przekąski w oparciu o ich własne przepisy.
Konkurs w Sobótce pokazał, że edukacja ekologiczna może być prowadzona w sposób praktyczny i bliski dzieciom. Przez rodzinne przepisy, wspólne gotowanie i rozmowę o jedzeniu uczniowie poznawali zasady odpowiedzialnego korzystania z żywności. To wiedza, która może zostać z nimi na długo i wpływać na codzienne wybory podejmowane w domach.
Koordynatorem konkursu była Renata Marciniak-Kolenda.
